Temas por clase:
Clase 1: El Espresso en Profundidad
- Definiciones sobre el espresso y sus técnicas.
- Buenas prácticas y directrices para optimizar tu espresso.
- Atributos del espresso: componentes, lípidos, crema.
- Objetivos en la preparación de un espresso.
- La importancia de la molienda.
- Técnicas de extracción: pastilla, presión, alineación, partículas, distribución, el portafiltro, tiempo y detección de defectos.
Clase 2: La Leche – Animal y Vegetal (Clase con Evaluación)
- Principales componentes de la leche.
- Reacciones durante su emulsión, aireación, calentamiento y textura.
- Extracción de los mejores atributos de la leche de origen animal y vegetal.
- Conclusiones sobre la preparación de leche para café.
Clase 3: Manejo de Barra
- Preparación práctica de diferentes tipos de café.
- Simulación de un entorno de trabajo en barra exigente.
- Desarrollo de habilidades para atender múltiples pedidos simultáneamente.
- Práctica intensiva para mejorar la eficiencia y la calidad en el servicio de café.
Este curso de barismo avanzado proporcionará a los participantes una comprensión completa de los conceptos y técnicas necesarias para crear y servir espresso de alta calidad, así como para manipular y emulsionar leche de manera adecuada. Al finalizar el curso, los estudiantes estarán preparados para enfrentar los desafíos de un entorno de trabajo en barra y ofrecer a sus clientes una experiencia excepcional con el café.