Panes de masa madre, o sourdoughs, saurteig, levain y otros nombres son esenciales a nuestro proyecto en Llama Coffee Roasters, teniendo mucho que ver con nuestra aproximación de producto, calidad, y de respeto por el ingrediente.

Harina (de calidad, molida a piedra), sal y agua, con un proceso de fermentación natural y el arte, oficio, craft o directamente amor del panadero, hacen que podamos ofrecer un pan en diferentes formatos que se destaque en su aroma, acidez, corteza, miga y textura.

Un producto más sano y liviano para nuestra digestión, y a la vez más complejo, sabroso e interesante para uso en nuestra gastronomía actual, saludable y liviana.

El futuro del pan es volver a las bases y estamos orgullosos de acompañar ese proceso, con todo el valor agregado que la modernidad brinda hoy en día.

 

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