Curso de Barista Profesional

$23,000.00

CUPOS LIMITADOS

“Barista Profesional” es un curso para llevarte a un nivel profesional en solo veinte horas. Es un curso que te enseña todo lo que necesitas saber para trabajar de manera efectiva en una cafetería de especialidad. El café es un camino de ida y nunca paramos de crecer y aprender, pero este curso será tu primera piedra fundacional, indispensable para tu camino.
 

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Temas por clase: 
• Clase 1: Barista 1 – Espresso
• Clase 2: Barista 1 – Lácteos
• Clase 3: Latte Art.
• Clase 4: Métodos Alternos.

Aprenderás sobre la historia del café, su origen y su expansión por el mundo, variedades, procesos y el tueste.

Te pondremos al día con todos los nombres de partes y términos comunes utilizados en este rubro. Veremos la mecánica de la preparación de un buen espresso, su compactación, extracción, calibración, observando los movimientos físicos y las técnicas utilizadas para lograr extracciones uniformes, repetibles y que maximicen el sabor y aromas de origen.

También se estudiarán los diferentes métodos de filtrados (Chemex, V60, Kalita, Aeropress, Prensa Francesa), la importancia de los molinos, sus partes y las diferentes moliendas, con sus distintas aplicaciones y diferencias. Así como también la máquina de café espresso y sus piezas. Exploraremos preparaciones de café utilizando recetas, como una receta de cocina. Discurriremos sobre las mejores prácticas para pesar bebidas, evitar canalización, y maximizar la extracción de lo que sea tu objetivo de preparación, ya sea la intensidad, el cuerpo o ciertas notas.

Veremos el texturizado y la vaporización de la leche y el arte latte. Este trabajo esencial prepara a los baristas para preparar los cafés más populares como el Flat White y hacerle justicia al trabajo previo en finca y por parte de los tostadores de café.

Concluimos con la importancia de la higiene y la gestión de la barra y otros aspectos de la gestión de hospitalidad con clientes.

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