Topazio

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Topazio es una variedad creada en Brasil , producto de la cruza de Mundo Novo y Catuaí Rojo. Sus frutos son de color amarillo, asemejándose al color amarillo intenso de la piedra preciosa Topacio. Tuvimos la suerte de visitar la finca cafetera Serrinha en la región de Serrado Mineiro en Mina Gerais y conocer a su dueño y fundador, José María, quien construyó con sus propias manos este hermoso lugar. La plantación cuenta con 140ha donde se ubican los patios de secado, camas elevadas, molinos húmedos, silos, huertos y establos de caballos, sumado al resto de las fincas ( 4 en total ).

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