Villa Flor Bourbon – Honey

La finca Villa Flor está ubicada en Líbano, departamento de Tolima en una pequeña aldea conocida como Pomarroso en la Cordillera de los Andes Centrales, al este del volcán nevado del Ruiz. Área montañosa y densamente boscosa. Para este mimo-lote especial Moda José Arango, propietaria hija de cafetaleros, hizo una fermentación anaeróbica durante 48 horas en bolsas Grainpro. Los granos fermentados luego se secaron al sol hasta que se eliminó el 80% del agua. Para finalizar el proceso de secado, se llevaron las cerezas a un silo con control de temperatura hasta que el café alcanzó el 11% de humedad ideal.